第八十九章 包子
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雲朵拖出一個箱子,抓出一些蔬菜和水果扔進去,想了想,又在海裏抓出一條魚,幾只大螃蟹放進去。看看箱子差不多滿了,就滿意的搬出空間,等一會嫂子來一起帶走。
看看時間,還早,雲朵今天準備包包子吃,素菜包子,就用空間裏最多的青菜,然後加上上次山裏采的蘑菇,想想雲朵就覺的會很好吃,沒辦法,材料好啊,哪怕手藝在差,味道也不會太差的吧。
雲朵把面粉倒入面盆,發酵粉放入溫水中化開,然後倒入面粉中,拌合均勻,揉成團後,蓋上紗布放到一邊發酵,由於天氣熱,基本一個半小時就可以發好,這時就要把發好的比原來大兩倍的面團從面盆中取出,放到面板上,撒上幹面粉,開始用力揉,一直揉到面團很筋道的感覺,這時候就表示面團差不多揉好了,然後放到面板上醒一會就可以了。
這時候,雲朵開始把青菜洗凈,剁碎,然後撒上鹽,攪拌後放置幾分鐘,用手把菜裏的水擠出。這時的青菜應該算是差不多了,不需要擠的太厲害,這樣可以防止營養的大量流失,青菜處理好後,就開始處理蘑菇。
蘑菇,雲朵選的是香菇,新鮮的香菇,把香菇處理幹凈後,照樣切碎,放到處理好的青菜裏,最後撒上一點洗幹凈的小開洋。開洋一定要選淡幹的,小開洋不需要再切,可以直接放,如果大的就要切碎點,淡幹的開洋味道又點甜,包出來的包子會特別鮮。
把這些料全部攪拌到一起,雲朵放入一點麻油,食用油和少量鹽。攪拌均勻後,放到一邊備用。這時把蒸鍋的水加好。放到煤氣上,等包子放上後,就可以直接點火蒸了。
做好這一切,雲朵開始把面團重新揉動幾下,然後揉成圓條狀,分割成比餃子團略大的面團。撒些幹面粉在面板上,用手掌心將面劑壓扁,再用搟面杖搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮。把所有的面皮全部搟好後,雲朵開始做包子咯。
取適量餡料放入面皮中央,將面皮從邊緣拉起至中央後。雲朵用左手托著面皮,右手以中心為基準點逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕,一邊捏一邊要往中間收。最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可,這樣一個漂亮的小包子就做好了。
等所有的包子都包好後,雲朵把空間裏自己制作的玉米皮拿出來,把小包子一個玉米皮上放一個,全部都放好後。就放到一邊放一會,五分鐘後放入蒸鍋點火。
說起玉米皮,還是收獲玉米的時候,雲朵發現空間裏的玉米皮都很幹凈,想起小時候好像家裏都有玉米皮的,蒸饅頭。蒸包子都用的到這東西。於是,雲朵就把剝下來的玉米皮洗凈晾幹,然後用剪刀把玉米皮的兩頭剪掉。剩下的就是一塊比較漂亮的長方形狀玉米皮。
就這樣,雲朵做了很多這樣的玉米皮,這個可比紗布什麽的好用多了,蒸出來的包子或者饅頭什麽的還隱隱有股玉米的味道。
包子整齊地擺到蒸鍋裏,每個包子之間都留有一定的空隙。是給包子長大用的,蓋好蓋子後。雲朵就點上火開始燒。拿出定時器定好七分鐘後關火。
想想雲朵覺的方哲喜歡吃涼拌黃瓜,就再做個涼拌黃瓜吧。進到空間,跑到黃瓜地裏,雲朵摘了幾個帶著小黃花的嫩黃瓜,轉身要走時,突然發現黃瓜架子最邊上那幾個不像黃瓜啊,走過去一看,咦,是絲瓜,什麽時候種的。
雲朵想想自己最近還真沒怎麽搭理這裏,難道是方哲種的,有可能,最近每天一進空間自己就搗鼓花去了,這裏都是方哲偶爾來打理一下。看來他還真是有心了,絲瓜這東西,嫩的時候炒菜,燒湯都好吃,老了可以一直讓它長到很老,然後幹了就是絲瓜瓤,洗碗超級好用。
雲朵覺的方哲真的算是個好老公了,不說現在有空間,以前沒有空間的時候,算算自己也結婚有十二年了,去菜場買菜的次數用手指頭都數的出來,每次都是方哲去的,理由是他開車比較快,還有菜場比較臟亂。其實雲朵哪有那麽嬌貴,但是一開始新婚的時候,老公表現這麽好,雲朵就欣然接受了老公的好心,而後又懷孕,就更沒機會去了。
就這樣,一年年,好在他們家一直都是一次買兩三天的菜,因為部分是菜場買,部分是超市買,倒也不是多大點事。直到現在雲朵有了空間,方哲才沒有再跑菜場,只是偶爾兩人去超市采購點空間裏沒有的東西。
現在田地還多虧方哲給管管,否則估計這段時間就全部變成種子了。唉,雲朵有點羞愧,又有點甜蜜的感覺。
開心的出了空間,雲朵把手裏的黃瓜洗凈拍扁,然後切碎放到盤子裏,放入麻油,蝦皮,鹽,和一點點醋拌好。
等到兄妹倆個回來的時候,雲朵的包子已經蒸好了,聞到濃郁的香味,兩個人飛快地一人從鍋裏抓出一個白胖的包子。一邊哈著氣,一邊小心咬著。
雲朵也沒去管他們,以前都是雲朵去接,路上會給他們帶些吃的,現在他們自己回來,每天都是一回家先找東西吃,沒辦法,餓啊。
對於這點,雲朵其實對學校意見是蠻大的,學校中午的飯菜可以說是很差的,現在都是承包出去了,說是統一配餐,給同學們合理的營養,其實孩子們經常回來說菜不幹凈啊,變質的魚蝦啊等等。所以雲朵一點都不反對孩子們偷偷帶點東西過去吃。
要知道孩子一天都是腦力勞動啊,如果中午吃不飽,下午就沒有精力,哪裏還有好的學習效果,所以雲朵經常會買些巧克力,大熱量的糖果給他們帶著,叫他們課間偷偷吃。
所以說做個現在的學生不容易啊。
等到雲朵他們都吃好晚飯了,嫂子才匆匆趕來,連口水都沒喝,兩眼放光地看著手上雲朵給的一小盒藥膏,帶著雲朵給的東西就往家裏趕去,沒辦法啊,家裏還有孩子等著她呢,雲朵也沒留,知道她急著回家,所以也沒在意。
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看看時間,還早,雲朵今天準備包包子吃,素菜包子,就用空間裏最多的青菜,然後加上上次山裏采的蘑菇,想想雲朵就覺的會很好吃,沒辦法,材料好啊,哪怕手藝在差,味道也不會太差的吧。
雲朵把面粉倒入面盆,發酵粉放入溫水中化開,然後倒入面粉中,拌合均勻,揉成團後,蓋上紗布放到一邊發酵,由於天氣熱,基本一個半小時就可以發好,這時就要把發好的比原來大兩倍的面團從面盆中取出,放到面板上,撒上幹面粉,開始用力揉,一直揉到面團很筋道的感覺,這時候就表示面團差不多揉好了,然後放到面板上醒一會就可以了。
這時候,雲朵開始把青菜洗凈,剁碎,然後撒上鹽,攪拌後放置幾分鐘,用手把菜裏的水擠出。這時的青菜應該算是差不多了,不需要擠的太厲害,這樣可以防止營養的大量流失,青菜處理好後,就開始處理蘑菇。
蘑菇,雲朵選的是香菇,新鮮的香菇,把香菇處理幹凈後,照樣切碎,放到處理好的青菜裏,最後撒上一點洗幹凈的小開洋。開洋一定要選淡幹的,小開洋不需要再切,可以直接放,如果大的就要切碎點,淡幹的開洋味道又點甜,包出來的包子會特別鮮。
把這些料全部攪拌到一起,雲朵放入一點麻油,食用油和少量鹽。攪拌均勻後,放到一邊備用。這時把蒸鍋的水加好。放到煤氣上,等包子放上後,就可以直接點火蒸了。
做好這一切,雲朵開始把面團重新揉動幾下,然後揉成圓條狀,分割成比餃子團略大的面團。撒些幹面粉在面板上,用手掌心將面劑壓扁,再用搟面杖搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮。把所有的面皮全部搟好後,雲朵開始做包子咯。
取適量餡料放入面皮中央,將面皮從邊緣拉起至中央後。雲朵用左手托著面皮,右手以中心為基準點逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕,一邊捏一邊要往中間收。最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可,這樣一個漂亮的小包子就做好了。
等所有的包子都包好後,雲朵把空間裏自己制作的玉米皮拿出來,把小包子一個玉米皮上放一個,全部都放好後。就放到一邊放一會,五分鐘後放入蒸鍋點火。
說起玉米皮,還是收獲玉米的時候,雲朵發現空間裏的玉米皮都很幹凈,想起小時候好像家裏都有玉米皮的,蒸饅頭。蒸包子都用的到這東西。於是,雲朵就把剝下來的玉米皮洗凈晾幹,然後用剪刀把玉米皮的兩頭剪掉。剩下的就是一塊比較漂亮的長方形狀玉米皮。
就這樣,雲朵做了很多這樣的玉米皮,這個可比紗布什麽的好用多了,蒸出來的包子或者饅頭什麽的還隱隱有股玉米的味道。
包子整齊地擺到蒸鍋裏,每個包子之間都留有一定的空隙。是給包子長大用的,蓋好蓋子後。雲朵就點上火開始燒。拿出定時器定好七分鐘後關火。
想想雲朵覺的方哲喜歡吃涼拌黃瓜,就再做個涼拌黃瓜吧。進到空間,跑到黃瓜地裏,雲朵摘了幾個帶著小黃花的嫩黃瓜,轉身要走時,突然發現黃瓜架子最邊上那幾個不像黃瓜啊,走過去一看,咦,是絲瓜,什麽時候種的。
雲朵想想自己最近還真沒怎麽搭理這裏,難道是方哲種的,有可能,最近每天一進空間自己就搗鼓花去了,這裏都是方哲偶爾來打理一下。看來他還真是有心了,絲瓜這東西,嫩的時候炒菜,燒湯都好吃,老了可以一直讓它長到很老,然後幹了就是絲瓜瓤,洗碗超級好用。
雲朵覺的方哲真的算是個好老公了,不說現在有空間,以前沒有空間的時候,算算自己也結婚有十二年了,去菜場買菜的次數用手指頭都數的出來,每次都是方哲去的,理由是他開車比較快,還有菜場比較臟亂。其實雲朵哪有那麽嬌貴,但是一開始新婚的時候,老公表現這麽好,雲朵就欣然接受了老公的好心,而後又懷孕,就更沒機會去了。
就這樣,一年年,好在他們家一直都是一次買兩三天的菜,因為部分是菜場買,部分是超市買,倒也不是多大點事。直到現在雲朵有了空間,方哲才沒有再跑菜場,只是偶爾兩人去超市采購點空間裏沒有的東西。
現在田地還多虧方哲給管管,否則估計這段時間就全部變成種子了。唉,雲朵有點羞愧,又有點甜蜜的感覺。
開心的出了空間,雲朵把手裏的黃瓜洗凈拍扁,然後切碎放到盤子裏,放入麻油,蝦皮,鹽,和一點點醋拌好。
等到兄妹倆個回來的時候,雲朵的包子已經蒸好了,聞到濃郁的香味,兩個人飛快地一人從鍋裏抓出一個白胖的包子。一邊哈著氣,一邊小心咬著。
雲朵也沒去管他們,以前都是雲朵去接,路上會給他們帶些吃的,現在他們自己回來,每天都是一回家先找東西吃,沒辦法,餓啊。
對於這點,雲朵其實對學校意見是蠻大的,學校中午的飯菜可以說是很差的,現在都是承包出去了,說是統一配餐,給同學們合理的營養,其實孩子們經常回來說菜不幹凈啊,變質的魚蝦啊等等。所以雲朵一點都不反對孩子們偷偷帶點東西過去吃。
要知道孩子一天都是腦力勞動啊,如果中午吃不飽,下午就沒有精力,哪裏還有好的學習效果,所以雲朵經常會買些巧克力,大熱量的糖果給他們帶著,叫他們課間偷偷吃。
所以說做個現在的學生不容易啊。
等到雲朵他們都吃好晚飯了,嫂子才匆匆趕來,連口水都沒喝,兩眼放光地看著手上雲朵給的一小盒藥膏,帶著雲朵給的東西就往家裏趕去,沒辦法啊,家裏還有孩子等著她呢,雲朵也沒留,知道她急著回家,所以也沒在意。
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